Steeds meer boeren kiezen ervoor om hun producten rechtstreeks aan consumenten en lokale ondernemers te verkopen. Deze ‘korte voedselketen’ zorgt niet alleen voor meer transparantie naar de consument, maar ook eerlijke en zelf bepaalde prijzen, met nieuwe inkomstenmogelijkheden voor de boer. Dankzij platformen zoals Linked.Farm en Boeren & Buren wordt het makkelijker om vraag en aanbod lokaal met elkaar te verbinden, logistiek te organiseren en klantrelaties op te bouwen. Het living lab agro-ecologie en bio (LLAEBIO) verdiepte zich in de voordelen van samenwerken in eerlijke voedselketens en verrijkt deze workshop met de opgedane inzichten.
We verkennen hoe B2C- en B2B-verkoopmodellen, ondersteund door slimme tech-oplossingen, boeren helpen om hun positie in de keten te versterken. Wat zijn de kansen, de uitdagingen én de succesverhalen?